Foisonnement

Le foisonnement est le rapport entre le volume de mousse obtenu et le volume de solution moussante ( eau + émulseur ) ayant servi à produire cette mousse. Par exemple, si 100 litres de pré mélange (ou solution moussante eau + émulseur) donnent 1000 litres de mousse, le foisonnement est de 10. Plus il y a d’air, plus le foisonnement est élevé.